Nu har jag kommit hem från min syster Sanna, vi hade det trevligt. Hon hade också bakat kladdkaka fast med lakrits och den var supergod! Vi åt och drack kaffe sen kom min systersom hem från sin innebandy träingsmatcher och berätta att dom hade vunnit två av tre matcher! Så vi firade med att spela bordshockey men det spårade ut som vanligt.
Men nu är jag hemma och sugen på riktigt mat efter allt sött som jag har ätit i helgen. Då gjorde jag linssoppa. Jag tycker den är jättegod med Josef har fått för sig att vi äter för mycket vegitariskt så han äter något annat. Det är bara bra för så får jag mer. Receptet är för kanske 3-4 personer beroende på hur stora potioner man tar.
Linssoppa
2 st potatisar
2-3 morötter
1 gul lök
1-2 dl röda linser
1 burk kikärtor
1 burk kokosmjölk
3-4 dl vatten
2-3 msk tomatpuré
kryddor efter smak, ex curry, spiskummin, chiliflakes, vitlökspulver, salt och vit peppar. Jag brukar ha curry pasta i men den var slut så jag bara slängde i lite vad som helst.
Börja med att hacka löken, tärna morötter och potatis. Stek i smör och blanda i kryddor, låt steka i nån minut. Häll i vatten ooch tomatpuré och låt koka i 5 minuter.
Häll av spadet från kikärtorna och skölj ordentligt med kallt vatten.
Blanda i linserna och kokosmjölken, låt koka på medelvärme tills potatisen är mjuk och rör då i kikärtorna. Smaka av med salt och vit peppar. Servera gärna med vitlöksbröd.
kokosmjölk,
linser,
soppa,
vegetariskt,
Kommentera