Kardemumma och äppelbullar
4 dl vetemjöl
75 g kallt smör
1 dl mjölk
½ paket jäst, 25 g
2 msk strösocker
1 ½ msk mald kardemumma
1 ägg
Fyllning
100 g smör
1 dl strösocker
finrivet skal av 1 citron
2 äpplen
1 msk majsstärkelse
1 ägg till pensling
Glasyr
3 msk florsocker
2 tsk pressad citron/lime
Gör så här
1. Finfördela smöret i mjölet i matberedare eller med fingertopparna.
2. Ljumma mjölken till 37° och smula ner jästen däri. Blanda ner socker, Kardemumma och ägg och häll blandningen över smör- och mjölblandningen. Arbeta ihop till en deg. Täck över med duk. Låt jäsa minst 30 minuter.
3. Fyllning: Rör smör och socker. Tillsätt citronskal.
4. Kavla ut degen på mjölat bord till en rektangel. Bred på smörblandningen nästan ut till kanten. Skala äpplena och riv dem över smöret och strö sedan över majsstärkelsen. Pensla kanterna med ägg och rulla ihop från långsidan till en fast rulle.
5. Skär degen i 2 cm tjocka skivor. Lägg dem på plåt med bakpapper. Låt jäsa ytterligare 30 minuter.
6. Sätt ugnen på 210°.
7. Pensla kanterna med ägg och grädda mitt i ugnen cirka 18-20 minuter. Låt sedan svalna på galler.
8. Blanda glasyren och ringla på den.
